PATATES KIZARTMASI

Bu patates kızartması tarifi tefal actifry alıp bir türlü istediği patatesleri yapamayanlar için yazıyorum. Ancak aynı şekilde patatesler için fırın tarifini de aşağıda bulabilirsiniz. Tefal actifry ı ben çok sık kullanıyorum ama olmazsa olmaz değil elbette. Actifry da yapabileceğiniz çoğu yemeği fırında da yapabilirsiniz sadece biraz daha zahmetli olur 
hepsi o.

Ben yumuşak hatta biraz da yağ çekmiş patates kızartması severim. Yani ev usulu anne işi patates kızartması fast food kızartması değil. Bu tarifi de ona göre yazıyorum.

5 adet orta boy patates
Sıvıyağ
Tuz

Patatesleri ince ince doğrayın yıkayın ve tuzla ovun. ( patatesleri kurulamayın sulu sulu kalsın) Actifry'a kendi kaşığı ile 1.5 kaşık sıvı yağ koyup 2 dakika boyunca actifry'ı çalıştırın. Daha sonra patatesleri ekleyip makinayı 20 dakikaya ayarlayın sıcak olarak servis yapın.

Aynı patatesleri fırında yapmak için tuzla ovduğunuz patateslerin üzerine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve patateslerin her yerine bulaşmasını sağlayın. Fırın tepsisinin üzerine yaplı kağıt serip patatesleri üzerine serin ve 180 derecelik fırında pişmeye bırakın. 10~15 dakika sonra patatesleri fırından çıkarıp karıştırın. Tekrar fırına atıp biraz daha pişirin.

Afiyet olsun..

KIYMALI TORTİLA

Yazın gittiğimiz meksika restoranında ara sıcak olarak gelmişti bu tortiladan. Ve ben çok beğenmiştim akşam ne yapsam ne yapsam diye düşünürken aklıma bu tortilalar geldi ve hemen yaptım. Ben acısız olarak tercih ettim. Aslına uygun olarak acılısını yapmak isterseniz tarifte parantez içinde yazılı malzemeleri de ekleyin.

Malzemeler ( 5 adet tortila için)

400 gr orta yağlı kıyma
2 çorba kaşığı domates salçası ( +1 tatlı kaşığı biber salçası)
1 su bardağı süzme yoğurt
Yarım çay kalığı tuz
Bir tutam karabiber
(Yarım çay kaşığı pul biber)
5 adet tortila ekmeği

Kıymayı kavurun içine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar biraz daha kavurun. İçine tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Yoğurdu iyice çırpın.
Tortila ekmeklerini üst üste dizin yapım aşamasında daha kolay olacaktır. Bir tane tortila ekmeğinin üstüne yoğurdu sürün. Ortasına kıymalı harcı serip dürüm yapın ve ortadan ikiye çapraz olarak kesin. Tortilaların uçlarını folyo ile sarın ve servis tabağına alın. Tüm tortila ekmekleri için aynı işlemleri yapın.

Ben yanına patates kızartması ve salata yaptım. Siz de yanına alternatif olarak yapabilirsiniz.

Soğanlı Kıvırcık Salatası

Patates Kızartması

Afiyet olsun..

PAZI YEMEĞİ

Çok güzel bir sebze yemeği olan pazı yemeğinin tarifini paylaşacağım sizinle.  Hem besleyici hem de  çok lezzetli..

Malzemeler

1 demet pazı

1 orta boy soğan

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 küçük çay bardağı pirinç

Tuz

Soğanları  küçük küçük doğrayıp sıvıyağda kavurun. İçine salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkadığınız pazıları saplarıyla birlikte ince ince doğrayın ve kavrulan salçaya ekleyin. İçine pirinci ekleyin.  Üzerine tuz ve sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika  boyunca kısık ateşte pişirin.

Üzerine çırpılmış yoğurt dökerek servis yapın.

Afiyet olsun..

KEÇİ PEYNİRLİ SPAGETTİ

Makarnayı sevmeyen yoktur sanırım. Her şekliyle çok lezzetli olan makarnayı bir de bu tarifle denemenizi tavsiye ediyorum.

Makzemeler
Yarım paket  makarna
2 domates
2 kaşık domates salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyeğ
100 gr keçi peyniri

Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayıp  süzün. Tencereye sıvıyağı ve tereyağı alın üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri küçük küçük doğrayıp salçanın içine atın biraz tuz ekleyin karıştırıp 5 dakika boyunca kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.  Daha sonra içine makarnaları atıp güzelce karıştırın. 2 dakika boyunca karıştırarak  sosun  makarnaya geçmesini sağlayın.
En son makarnayı tabağa alıp üzerine keçi peynirini ekleyip servis yapın.
Afiyet olsun..

KÖZDE PATLICAN SALATASI VE KÖFTE

Malzemeler( 4 kişilik )
Köfte için
500 gr orta yağlı kıyma
Yarım su bardağı galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber

Patlıcan salatası için
4 adet orta boy patlıcan
1 orta boy soğan
1 limon
Tuz

Süslemek için
Cherry domates
4 küçük dal biberiye
Dondurulmuş Elma dilim patates

Köfte için gerekli tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Yoğurduğunuz bu köfte harcını buzdolabında en az yarım saat dinlendirin daha sonra fotoğraftaki gibi şekil verip döküm tavada köfteleri kızartın. Köfteler pişmeden biraz önce üzerine biberiye yapraklarını ve cherry domatesleri yerleştirin. Ocağın altını ve tavanın kapağını kapatın 3 dakika sonra servis yapın.

Patlıcanları yıkayın üzerine bıçakla 7 8 tane delik açın. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serip patlıcanları dizin. 200 derecelik fırında 25 dakika kadar tutun. Daha sonra bıçakla kontrol edin piştiyse patlıcanları çıkarıp kabuklarını soyun. Pişmediyse bir süre daha fırında bırakın.
Soyduğunuz patlıcanları küçük küçük doğrayın. Soğanı rendeleyin ya da çok minik olacak şekilde doğrayın ve patlıcanla karıştırın. Üzerine 1 limon sıkın ve tuz atın.

Dondurulmuş elma dilimi patatesleri fırın tepsisine dizin 3 yemek kaşığı yağ ve 1 çay kaşığı tuzu elinizle patateslere bulaştırın. 185 derecelik fırında  pişirin

Hazırladığınız patlıcan salatasını tabağa alın, üzerine köfteleri dizin . Yanına  elma dilim patateslerle servis yapın.
Afiyet olsun..

KEREVİZ SALATASI

Kerevizi çocukluğumdan  beri hiç sevmem kokusu çok ağır gelir bana ama bu salatada kerevizi çiğ olarak kullanıyoruz ve kerevizin o kötü kokusu hiç rahatsız etmiyor. Hiç pişmiş kereviz yemeyen benim en sevdiğim salatadır.

Özellikle Tavuk yemeklerinin yanına mutlaka yapılması gereken bir salata olduğunu düşünüyorum.
Deneyin asla pişman olmayacaksınız.


Malzemeler( 2 kişilik)
1 orta boy kereviz
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 tutam dereotu
Yarım limon

Süslemek için
Dereotu ve fındık

Kerevizi soyun yıkayın ve rendeleyin.( kerevizi soyduktan sonra çok beklemeyin aksi takdirde kararacaktır.)
Yoğurdu çırpıp içine ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş kerevizle karıştırın.
En son içine ince ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Süslemek için dereotunu ağaç gibi açıp iüstüne fındıkları meyve gibi üstüne dizin.
Afiyet olsun..

MAKARNA SALATASI

Malzemeler

Çeyrek paket makarna
2 diş sarımsak
2.5 su bardağı yoğurt
1 kutu mısır konservesi
2 adet salatalık turşusu
1 çorba kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın. Makarna haşlandıktan sonra süzüp soğuk sudan geçirin ve soğumaya bırakın.
 Derin bir kasede yoğurdu  çırpın  içine sarımsakları ezip koyun. Salatalık turşularını küçük küçük doğrayıp  yoğurdun içine ekleyin. Mısır konservesini süzüp içindeki mısırları ve soğumuş makarnayı yoğurda ekleyip karıştırın.
En son salçayı sıvıyağda kavurun ve salatanın üstüne dökün.
Afiyet olsun..

YAPRAK SARMA

Yemek yapmayı çok da abartmaya gerek olmadığını düşünüyorum. Nedir yani iki üç şey var dikkat edilmesi gereken onları da yaptıktan sonra geriye pek bir şey kalmıyor.
Abartılan yemeklerden bir tanesi deyapral sarmadır. Yok herkes yapamazmış yok çok zormuş. Burdan söylüyorum herkese yapması çok kolay sadece biraz zaman alıyor hepsi bu..

Malzemeler
Taze yaprak (300gr kadar)
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı salça
4 yemek kaşığı yağ
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 küçük soğan
Limon
Karabiber
Tuz


Yaprak sarma yapmanın olmazsa olmazı malzemeleri küçük küçük doğranması gerekir. Bunu bilerek yemeği yapmaya başlıyoruz.
Soğanları küçük küçük doğruyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz. İçine salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz ve içine yıkanmış pirinci ve küçük küçük kıyılmış dereotu ve maydanozu  tavaya atıp 5 dakika kavurup içine tuz ve karabiberi  ekleyip son kez karıştırıp  soğumaya bırakıyoruz.

Bir tencerede su kaynatıp  altını  kapatıyoruz. Kaynamış suyun içine yaprakları atıp 3 dakika tutup çıkarıyoruz.
Ve sarma işlemine başlıyoruz.
Sarma yapraklarından birini düz bir tabağın n iüstüne açıyoruz. Yaprak sarmalarının ince olmasını istiyorsanız içine az harç koycaksınız. İşin tek espirisi bu.. Açtığınız yaprağın sapını kopartıp sapın bittiği yere iç harcını düz bir sıra şeklinde yerleştirin. Yaprağın kenarlarını içine kıvırıp yaprağı sarın. Tüm yapraklar için bu işlemi yapın ve tencerereye dizin. Tüm yapraklar bittikten sonra içine yaprakları geçecek kadar su koyun. 1 limonun suyunu sıkın ve üzerine porselen bir tabak kapatıp  kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişme süresi yaprapın cinsine göre değişecektir. Eğer yaprak pişmemiş ve  içinde su kalmamışsa  içine bir miktar daha kaynar su ekleyip pişirmeye devam edin..
AFİYET OLSUN..

DEREOTLU PEYNİRLİ KEK

Kabul edelimki kek yapmak poğaca yapmakan daha kolaydır. Bu tarifte poğacaya alternatif olabilecek güzel bir tuzlu kek tarifi..

Malzemeler

2 yumurta 

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı kırık yağlı beyaz peynir

Yarım su bardağı kaşar peynir

Yarım demet dereotu

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yumurtaları kırıp mikserle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Daha sonra içine yoğurt ve sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Daha sonra içine unu ekliyoruz ama bu aşamadan sonra mikseri çok kullanmıyoruz. Sadece unu karıştıracak kadar kullanın yoksa kekinizin yumuşak kıvamı bozulacaktır. Karışımımız pütürsüz olunca içine peynirleri ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve normal kaşıkla karıştırıp peynirin eşit olarak dağıldığından emin olun. En son kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Kek kalıbını iyice yağlayın ve üzerine biraz un serpin. Daha sonra karışımı kek kalıbına döküp 185 derecelik fırında pişirin. Kek pişene kadar sakın fırının kapağını açmayın. Kek kabarıp üzeri kızarınca fırını kapatıp 10 dakika sonra açın pişip pişmediğini anlamak için bir bıçağı keke batırıp çıkarın. Bıçak temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun..

YUMUŞAK SİGARA BÖREĞİ

Bu börek hem çok az yağ ile yapılıyor hem de yumuşacık bir börek oluyor. Normal tepsi böreği tadında ama görsel olarak sigara böreğini andırıyor.

1 tepsi börek için ben aşağıdaki miktarlarda malzeme kullandım

5 yufka

400 gr kadar peynir çeşitleri(elinizde olan farklı peynirleri karıştırdığınızda daha lezzetli oluyor)

Çeyrek litre süt

1 yumurta

Yarım çay bardağı sıvı yağ 

1 su bardağı su

Çörek otu

Sütü, yağı, suyu ve yumurtayı derin bir kasenin içinde birleştirip bu karışımı çırpıyoruz

Bir yufkayı 8 e üçgen olarak bölüp içine peynir harcını koyup sarıyoruz. Sardığımuz her böreği haxırladığımız sıvı karışımın içine batırıp 10 a kadar sayıp tepsinin içine koyuyoruz. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapıp böreklerimizi tepsiye diziyoruz. 

En son kalan sıvı karışımı tepside dizili böreklerin üzerine eşit olarak döküyoruz. En son üzerine çörek otu serpip 185 derecelik fırında pişiriyoruz. Ve sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

DUYGU TATLISI

Benim en sevdiğim tatlıdır bu tatlı. Ne zaman canım sıkılsa, ne zaman canım tatlı istese, ne zaman sevinsem ben bu tatlıyı yaparım. Sizinde anladığınız gibi benim çok sık yaptığım tatlıdır bu o yüzden adı duygu tatlısı..

Malzemeler
1 lt süt
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1.5 su bardağı şeker
2 muz
2 paket eti kakaolu bisküvi ya da 4 paket piknik bisküvi( bisküviler mutlaka aşağıdakilerden olmalıdır başkalarıyla denedim aynı tadı yakalayamadım. )

Önce muhallebiyi yapmaya başlayın. Bunun için sıvıyağda unun kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra üzerine soğuk sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. Eğer un muhallebinin içinde topak topak kaldıysa blenderla muhallebiyi pütürsüz kıvama getirin. Muhallebi kaynadıktan sonra içine şekeri ekleyip 1 taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın. Muhallebi sıcakken şekeri normal geliyorsa biraz daha şeker ekleyin. Ama muhallebi sıcakken çok şekerli geliyorsa soğuduktan sonra tadı normal olacaktır o yüzden şekerli diye korkmayın.

Bisküvileri rondada çekip un haline getirin. Muzları halka halka doğrayın. Daha sonra dondurma kaplarına sırayla muhallebi, muz ve bisküviyi yerleştirin. Benim kabıma 2 sıra yetti. Sizin kabınız büyükse yine 2 sıra yapmanızı tavsiye ederim. Daha fazlası çok gelebilir.
Afiyet olsun..

TAVUK PİLAV

Malzemeler (2 kişilik)
2 tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz
2 defne yaprağı
Yarım limonun suyu
2 diş sarımsak

1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ

Yemeği yapmaya başlamadan önce pirinçlerinizi ılık ve tuzlu suda dinlenmeye bırakın. Daha sonra tavuk göğüslerini yıkayıp üzerini geçecek kadar su, limon suyu, tuz, defne yaprağı ve sarımsak ile haşlayın.
Servis etmeden önce:
Haşlanan tavukları didin ve tereyağ ile 5 dakika kavurun. Eğer isterseniz bu aşamada içine kekik pulbiber karabiber atabilirsiniz.

Pilav için pirinçleri yıkayıp süzün. Pirinçler süzülürken tereyağı eritin ve içine süzülmüş pirinçleri atıp kavurun. Daha sonra pirinçlerin üzerine tuz ve 1.5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilavınızı bir süre dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.


Servis yaparken ben aşağıdaki gibi bir kalıp kullandım. Sizde kase ya da buna benzer bir kalıp kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun

MİLFÖY BÖREK

Bu sabah hemen 5 dakikada yaptığım bir börek..
Kahvaltıdan kalan peynirleri salamları küçük küçük doğrayıp iç harç oluşturun. Daha sonra yumuşamış milföy hamurlarının içine koyup ikiye katlayın ve ortadan ikiye bölün. Ya da kare olan milföy hamurunun ortasına harcı koyup üçgen şekilde katlayın.
 Üzerine çırpılmış yumurta sürüp 180 derecelik fırında 10 dakika pişirip servis yapın..

MAKARNA ÜSTÜ TAVUK VE KURU CACIK

Bugün bekarlar için çok kolay bir yemek tarifi paylaşmak istiyorum. Makarna üstü tavuk..
Geçen akşam eve çok aç gelince hemen yaptım ve hemen yedim çok pratik oldu..

Malzemeler
1 tavuk göğsü
Çeyrek paket makarna
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Defne yaprağı


Cacık için
1 salatalık
1 kase yoğurt
Tuz

Tavuk göğsünü biraz su, tuz ve defne yaprağı ile haşlayın. Tavuk göğsünü birkaç parçaya bölerseniz pişme süresi kısalacaktır.
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Makarnalar yapışmasın diye pişme suyuna yağ koymak doğru  değildir. Siz sadece tuz koyun ve arada karıştırararak pişirin.
Pişen makarnanın suyundan yarım çay bardağı ayırınve kalanını süzün. Tencerede yağı kızdırıp salçayı kavurun. Salçanın kokusunun çıkması makarnanın tadında önemli bir yere sahiptir o yüzden salçayı iyice kavrulduktan sonra ayırdığımız makarnanın suyunu ve yarım çay bardağı tavuk suyunu salçanın üzerine karıştırarak dökün. Böylece topak topak olan salçalar suda yumuşayacaktır. Pütürsüz bir karışım olunca makarnaları içine ekleyin ve salçayı makarnaya karıştırın. 2 dakika ocağın altı kısık olarak bırakın. Sürenin sonunda makarnayı son kez karıştırıp tabağa alın ve üzerine tavukları didin..

Ben cacığı kuru olarak severim, salatalıkların çok küçük olarak doğranması gerekir ve yoğurtta en küçük bir pütür bile olmamalıdır. Ve benim malesef ne salatalıklarla tek tek oynayacak vaktim var ne de sabrım ben de harika bir yol keşfettim ve yaklaşık 1 dakikada cocuğum hazır oluyor.

Bunun için aşağıdaki gibi bir aletiniz olması gerekiyor. Cacığın miktarına göre kullandığım alet de değişiyor ama tad aynı..

Salatalığı iri parçalara bölüp içine atıyoruz üzerine yoğurdu ve tuzu ekleyip  kapağını kapatıp çeviriyoruz ve salatalıklar küçük küçük olunca  cacığınızı servis tabağına alıp servis  yapın..
Afiyet olsun..

ÇOBAN SALATA

Çoban salata kırmızı et yemeklerinin yanında çok güzel olur. Etin o yağlı aroması ile çoban salatanın asitli tadı birbiri ile harika uyum sağlar.

Malzemeler
4 domates
3 salatalık
2 biber
1 orta boy soğan
1 limon
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi


Tüm malzemeler sırasıyla salatalık, domates, biber ve soğan küçük küçük doğranıp servis tabağına alınır.
Sos kabının içine limonun suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz karıştırılır servis edilmeden hemen önce dökülür. Servis etmeden önce sosu döküp servise kadar beklerseniz limon, yağ ve tuz sebzelerin diriliğinin kaybolmasına neden olur.

Afiyet olsun..

16 KASIM PAZAR KAHVALTISI

Cumartesi günleri çalıştığım için pazar kahvaltılarına daha da önem vermeye başladım. Dışarı çıkmayı hiç istemedim zaten her gün dışarıdayım kendi evimin sıcaklığını özledim. İşte özenle hazırlanmış pazar kahvaltı menümüz

Kıymalı yumurta
Patates kızartması
Salam
Domates
Salatalık
Peynir çeşitleri
Acıka
Haydari
Acılı ezme
Çilek reçeli
Tereyağ
Nutella

KIYMALI KARNABAHAR GRATEN

Ben karnabaharı çok severim.. Çiğ olarak bile yoğurtlar karıştırıp zevkle yerim ama eşim hiç sevmiyor ben de bu tarifle herkesin karnabaharı seveceğini iddia ediyordum.. Dediğim gibi de oldu eşim çok beğendi..

Malzemeler (4 kişilik )

1 kilogram karnabahar
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 litre süt
4 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un

Karnabaharları küçük çiçek çiçek ayırıp üzerini geçen su ile haşlayın. Karnabaharı haşlarken kokusundan rahatsız olursanız içine 1 çay bardağı süt ekleyerek haşlayın.
Karnabaharlar haşlanırken kıymayı kavurun kıyma kavrulduktan sonra içine salçayı ekleyip biraz daha kavurun ve içine 1 su bardağı haşlanmış karnabaharın suyundan ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra kıymanın altını kapatın.
Beşamel sosu hazırlarken tereyağını eritin ve unu kavurun içine soğuk sütü sürekli karıştırarak azar azar ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Beşamel sos kaynadıktan 10 dakika daha ara ara karıştırarak pişirin.

Haşlanmış karnabaharları fırın kabına koyup ezin. Beşamel sosun yarısını ezilmiş karnabaharla karıştırın. Üzerine salçalı kıymayı serin onun üzerine kalan beşamel sosu dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 185 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..

SOĞANLI KIVIRCIK SALATASI

Malzemeler

1 bağ kıvırcık
2 domates
2 salatalık
1 küçük soğan
1 tutam dereotu

Kıvırcıkları yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın. Domatesleri ve salatalıkları kıvırcıkların üstüne küçük küçük doğrayın. En son küçük soğanı halka halka doğrayıp salatanın üstüne serpin.
En son ince kıyılmış dereotu ile salatayı süsleyin..
Afiyet olsun..

ET KAVURMA ve PİLAV

Malzemeler ( 2 kişilik)
400 gr dana eti
2 adet defne yaprağı

Pilav için
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Etler küçük küçük doğranıp 2 su bardağı su ve 2 adet defne yaprağı ile düdüklü tencereye alınır. Yarım saat düdüklü tencerede pişirilir. Yarım saat sonra düdüklü soğuyunca kapağı açılır içinden 1.5 su bardağı su ayrılır ve etler açık olarak suyu çekilene kadar kavrulur.
Daha önceden tuzlu ılık suda ıslatılan pirinç  süzülür. Tencerede sıvıyağ  ısıtılıp içinde pirinçler kavrulur . Pirinçler kavrulduktan sonra içine ayrılan 1.5 su bardağı et suyu eklenir kapağı kapatılıp  kısık ateşte suyu çekene kadar  pişirilir.

Afiyet olsun..

YOĞURTLU KURU BİBER

Malzemeler
1 kase kuru biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kase çırpılmış yoğurt

1 litre su kaynatılır içine kuru biberler atılır ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika beklenir. Daha sonra biberin suyu süzülür zeytinyağında 5 dakika kavrulur. Servis tabağına alınıp üzerine çırpılmış yoğurt dökülür.

Afiyet olsun

SOSLU TAVUK SARMA VE MEYHANE PİLAVI

Tavuk yemekleri hem çok lezzetli olur hem de yapması çok pratiktir. Tavuğunuzu fırına atarsınız ve o pişene kadar diğer yemeklerinizi rahatlıkla yaparsınız..

Yemeğimizi yapabilmek için gerekli olan malzemelerimiz şöyle

2 kişilik

4 adet tavuk sarma
1 yemek kaşığı ev salçası
1 kase yoğurt
Pulbiber
Kekik
Tuz
Soğan
2 adet yeşil biber
1 adet Tırnak pide

Pilav için
1 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı ev salçası

Tavuklarımızı 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı yoğurt ve baharatlarla karıştırıyoruz. Daha sonra fırın tepsisinin içine 1 çay bardağı su ekleyip üzerine tavuklarımızı, biberlerimizi ve soğanımızı bütün şekilde koyuyoruz. 190 derecelik fırınımızda pişmeye bırakıyoruz.

Tavuklarımız pişerken bir tencerede tereyağını eritip içinde salçanın kokusunu çıkarıyoruz. Içine bulguru ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bulgurların üzerine küçük küçük doğranmış biber ve domatesleri ekliyoruz ve en son üzerine 1.5 su bardağı kaynar suyu ilave edip ocağın altını kısıyoruz. Suyu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Servis yaparken tırnak pideleri küp küp kesip tabağa yerleştiriyoruz üzerine çırpılmış yoğurdu gezdiriyoruz ve tavukları yerleştiriyoruz. Yanına da tereyağlı meyhane pilavını servis ediyoruz.
Afiyet olsun..

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA DOMATES SOSLU ET SOTE

Sunumu ile göz dolduran özel günler için yapılması çok uygun olan bir tarifi paylaşacağım.
Ben de  klasik bir ay dönümü kutlamamızda yaptım bu yemeği.

Işte tanışmamızın 81. Ay dönümü yemeği

Malzemeler
400 gr kuşbaşı et
3 domates rendesi
3 patates
1.5 çay bardağı süt
Kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağ

Kuşbaşı doğranmış etlerimizi önce düdüklü tencerede çok az su ile 10 dakika haşlıyoruz. Daha sonrasında düdüklü tencere soğuyunca kapağını açıp suyunu çektirerek kavurmaya başlıyoruz etlerimizin pişmesine yakın içine domates rendesini ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Bu arada patatesleri küçük küçük doğrayıp ve haşlıyoruz. Haşlandan patatesin suyu süzüyoruz ve patates ezici ile eziyoruz. içine süt ve tereyağı eklenip karıştırılarak kıvam veriyoruz.
Patates püresini tabağa koyup üzerine kavrulan et soteyi sulu olacak şekilde koyarak servis yapın.
Afiyet olsun

NARLI SALATA

Özel yemeklerinizde size sükse yaptıracak görsel olarak da lezzet olarak da mükemmel olan bir salatadır narlı salata.
Benim bitanecik annemin tarifidir..

Malzemeler
1 bağ kıvırcık
2 domates
2 salatalık
Bir tutam dereotu
1 nar
Tuz
Zeytinyağı
1 limon


Kıvırcıkları güzelce yıkayıp sirkeli suda birkaç dakika bekletiyoruz. Daha sonra kıvırcıkları kurutuyoruz güzel bir salatanın en önemli sırrı budur
Daha sonra kıvırcıkları domatesleri ve salatalıkları ince ince doğruyoruz. Üzerine narı ekleyip en son dereotu ile süslüyoruz.
Servis etmeden önce üzerine limon, tuz ve zeytinyağı ile hazırladığımız karışımı ekliyoruz.
Afiyet olsun..

YOĞURTLU HAVUÇ

Yemeklerin yanında meze sevenlerdenseniz bu tarife bayılacaksınız

Malzemeler
3 havuç
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağı

Havucumuzu rendeleyip çok az  zeytinyağında kavuruyoruz. Yanmaması için sürekli kontrol edip gerekirse çok az kaynamış sıcak su ilave ediyoruz.
Kavrulan havuçlarımız soğuyunca yoğurt ve ezilmiş sarımsakla karıştırıyoruz.
Mezemiz hazır afiyet olsun..

PÜRELİ KÖFTE

Köfte ve patates püresinin nefis uyumunun tarifidir. bilgilerinize sunulur..

Malzemeler

Köfte için:
500gr orta yağlı kıyma
1soğan
6 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Karabiber
Keklik
Pul biber

Püre için:
4 patates
3yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı süt
100gr kaşar peynir rendesi

Sos için
3  tane domates rendesi

Köfte için derin bir kaba soğanlar küçük küçük doğranır üzerine kıyma, galeta unu, yumurta, yoğurt ve baharatlar eklenir güzelce yoğurulur.  Ve buzdolabına dinlenmeye bırakılır.
Patatesler küçük küçük doğranır ve haşlanır. Halkandan patatesin suyu süzülür ve patates ezici ile ezilir. içine süt ve tereyağı eklenip karıştırılarak kıvam verilir.

Köfteler fırın tepsisine yayılır üzerine domates rendesinin yarısı dökülür üzerine patates püresi dökülür. Kalan domates rendesi ve rendeşenmiş kaşar peyniri patates püresinin üzerine yayılır 190 derecelik fırında kontrol edilerek pişirilir.
Afiyet olsun..

Not "Duygu 'nun Şirin Olmayan Sorunsalı"
O değilde ben bu işten ayrılırsam çok mu zor durumda kalacağım?? Ama şu an da çok mutsuzum burda olmaktan. Karar vermek çok zor.. Aslında ben kararımı verdim burdan kurtulmak istiyorum daha iyi bir işte daha iyi bir maaşla çalışmak istiyorum .. Uygulama kısmı, kimsenin beni anlamaması en zor olan kısım.. Allahım ne olur yardım et bana lütfen..

YENI EVİMDE İLK AŞUREM

Aşure yapmayı neden bu kadar abartıyorlar bilmiyorum. Bence herkesin yapabilceği çok basit ve çok lezzetli bir tatlı.  Tabiki benim tarifimle..

Aşure yapmaya eşimle pazarda gezerken aşurelik buğdayı görünce karar verdim. Daha önce de hep aklımdaydı ama iki kişiyiz burda tanıdık pek fazla kimse yok kime dağıtacağım diye düşünüp vazgeçiyordum. Ama pazarda buğdayı görünce ben de Z yaparım o zaman dedim ve ve hemen gidip 100 gram buğday ve 100 gram da nohut aldım. Tabi pazarcının çok hoşuna gitmedi bir durum

Şimdi malzeme listemiz şöyle
100 gr (yaklaşık 1.5 çay bardağı) buğday
100 gr nohut
100 gr kuru fasülye
2 elma
100 gr kuru beyaz üzüm
2.5 su bardağı şeker
2 nar
Ve dilediğiniz kadar ceviz (fındık veya Antep fıstığı da olabilir)

Bu kadar malzeme ile yaklaşık 8 kase aşure çıkıyor siz daha fazla istiyorsanız miktarları artırabilirsiniz.

Aşure yapacağınız günün bir gün önceki geceden buğday fasülye ve nohutumuzun içindeki taşları ayırıp derin bir kase içinde bol su ile ıslatıyoruz.

Ertesi gün hepsini düdüklü tencereye bol su ile birlikte koyup yarım saat haşlıyoruz. Her düdüklü tencereye göre pişme süresi farklıdır o yüzden yarım saat sonra baktığınızda eğer pişmemiş bir ürün varsa tekrar pişirmeye devam edin.

Haşlanmış bu karışımın içine  şekerimizi ilave ediyoruz ve sık sık karıştırarak  kaynatıyoruz. Bu arada üzümlerimizi ılık suda ıslatıyoruz ve elmalarınızı soyup küp küp doğruyoruz. Elmalar çabuk kararabileceğinden bu işlemi aşure kaynadıktan sonra yapabilirsiniz. Kaynayan aşurenin içine sonra içine  üzüm ve elmalarımızı koyup bir taşım daha kaynatıp kapatıyoruz. Aşurenin şeker miktarı sıcakken çok şekerli geliyorsa soğuduktan sonra normal olacaktır. Şeker tadı aşure sıcakken az ya da normal ise soğuduktan sonra şekeri az gelecektir o yüzden biraz daha şeker eklemelisiniz.

Aşure biraz soğuyunca kaselere alıyoruz ve üzerini nar ve cevizle süslüyoruz..

Aşureyi ben sıcak yemeyi severim. Size de tavsiye ederim sıcakken bir deneyin bence daha çok seveceksiniz.
Afiyet olsun

PAZAR KAHVALTISI MUTLULUĞU VE ENFES KREPLER

Hafta içi kahvaltı hazırlamak çok zor gelir bana hiç sevmem ama aksine haftasonu kahvaltısı hazırlamak benim için çok büyük bir keyiftir..

Demlenen çayın kokusuyla birlikte daha da keyifli bir hal alır. Bu pazar da yine çok özenerek bir pazar kahvaltısı hazırladım gerçi miktarlar 2 kişi için biraz fazla mı düye düşünürken çok da fazla olmadığını gördüm

Benim pazar kahvaltısı menüm de
Krep
Çiçek sosis
Acılı ezme
Sucuklu yumurta
Dağ çileği reçeli
Nutella
Domates
Salatalık ve
Peynir çeşitleri vardı

Enfes krep tarifini vermek gerekirse
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı unu birlikte pütürsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz. Eğer kıvamı katı olduysa biraz daha süt ekleyip kıvamı yumuşatıyoruz. Daha sonra düz bir teflon tavaya 1 tatlı kaşığı yağ ekleyip ısıtıyoruz ve 1 kepçe krep hamurunu tavaya döküyoruz. Krepin bir tarafı kızarınca diğer tarafını da kızartıyoruz. Tüm krep hamuru bitene kadar her kepçe için 1 tatlı kaşığı yağ ile kızartıyoruz.
Afiyet olsun..