KARNIYARIK

Zor gibi görünen ama aslında biraz ön hazırlık ile yapması çok kolay olan bir yemek karnıyarık.
Bu ön hazırlıklar kıymanızı daha önce kavurup hazır bulundurabilirsiniz. Yine aynı şekilde patlıcanları bir gün önceden kızartıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün size sadece karnıyarıklarınızı birleştirme işi kalır.

Malzemeler

5 Adet Patlıcan
300 Gram Kıyma
2 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Salça
Yarım Çay Bardağından Biraz Az Sıvıyağ

Kabul etmek gerekir ki patlıcan çok lezzetli bir sebze ama ya közlenecek ya da kızaracak başka türlü yemeğini ben sevemiyorum. Karnıyarık yemeğinin bu kadar lezzetli olmasının sebebi hem içindeki kıyma hem de patlıcanın kızarması bence..

Kızartma diyorum ama ben karnıyarık yaparken patlıcanları derin yağda kızartmıyorum. Tencereme olabildiğince az yağ koyuyorum ve kızmasını bekliyorum daha sonra patlıcanları tencereye yan yan diziyorum ve altta kalan yüzeyleri kızardıkça çevirip patlıcanların 4 tarafını kızartıyorum. En son tenceremin içinden patlıcanları altına havlu kağıt koyduğum tabağa alıp üzerlerini tekrar havlu kağıtla kapatıp dinlenmeye alıyorum.

Diğer bir tencereye kıymamı alıp kavuruyorum. Kavrulan kıymanın üzerine minik minik doğradığım soğanları ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyorum. Daha sonra üzerine salçamı ekleyip kavurmaya 2 dakika daha devam ediyorum. Kıymalı salçalı karışımıma yarım su bardağı sıcak suyumu ekleyip 1 dakika daha pişiriyorum ve ocağın altını kapatıyorum ve harcı başka bir tabağa alıyorum. Dinlenen ve yağı süzülen patlıcanlarımı harcı pişirdiğim tencereye diziyorum ve ortalarını boyuna bir şekilde açıyorum. Ortaları açılmış patlıcanların içine kıymalı harcımı bir kaşık yardımı ile dolduruyorum. Tüm patlıcanlar için aynı işlemi yaptıktan sonra Tencereye 1 bardak sıcak su ekleyip 10 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyorum. Sıcak olarak servis yapıyorum.

Karnıyarık yemeğinin olmazsa olmazları bilindiği gibi pirinç pilavı ve cacıktır mutlaka menünüze ekleyin.
Afiyet olsun..