MALZEMELER
200 GRAM DANA GERDAN
3 YEMEK KAŞIĞI UN
5 SU BARDAĞI ET SUYU
1 SU BARDAĞI ILIK SU
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
4 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
Etimizi 5 su bardağı su ile düdüklü tencerede haşlıyoruz. Haşlanan etleri kemiklerinden ayırıp ince ince didiyoruz. Etin haşlama suyunu çorba için ayırıp başka bir tencerede sıvıyağ ile unu kavuruyoruz. Üzerine et suyunu yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırarak unu açıyoruz. Unlu su karışımını kaynamaya bırakıp derin bir kasenin içinde yoğurt ve ılık suyu çırpıyoruz. Kaynayan karışımdan bir kepçe alıp yavaş yavaş yoğurtlu suya sürekli karıştırarak ekliyoruz. Aynı işlemi bir kez daha yapıyoruz. Böylece sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önlüyoruz. Kasedeki yoğurtlu suyu tencereye yine karıştırarak ekliyoruz ve kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Daha sonra didiklediğimiz etleri çorbaya ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz.
Servis ederken dilerseniz üzerine kırmızı pulbiber yakabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder