Zeytinyağlı yemeklere tek kelimeyle bayılıyorum. Ben tek başına bir öğün olarak tüketebilirim ama eşim genelde ana yemeğin yanına meze olarak yemeği seviyor. Özellikle misafirleriniz için hazırladığınız yemeklerde kolay ve lezzetli bir yemek olacaktır.
Benim barbunyalarım anne ve babamın haftasonu evlerinin bahçesinden geldiler ve inanılmaz lezzetli oldu yemeğim. Siz de umarım benimkiler kadar güzel organik barbunyalar bulup pişirirsiniz.
Şimdiden kolay gelsin..
Malzemeler
1 Su Bardağı Barbunya
2 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Havuç
4 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
1 Su Bardağı Rendelenmiş Domates
1 Çay Kaşığı Şeker
Tuz
Soğanları minik minik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesi ve soyup küp küp doğradığınız havuçları ekleyip kavurma işlemine arada karıştırarak devam edin. Daha sonra üzerine yıkadığınız barbunyaları ekleyip bir kez daha karıştırın. Üzerine 1.5 su bardağı sıcak su, şeker ve tuzu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Düdüklü tencerenizin markasına ve barbunyanın cinsine göre pişme süresi değişecektir. 15 dakika sonrasında barbunyalar diri kaldıysa pişirme işlemine bir 5 dakika daha ekleyebilirsiniz.
Eğer düdüklü tencere kullanmadan pişirmek isterseniz barbunyaları bir gece önceden ıslatmanız pişme süresini kısaltacaktır. Normal tencerede barbunya pişirirken tüm işlemler aynı ama su miktarını biraz artırıp yüksek ateşte kapağı kapalı olarak pişirmenizi tavsiye ederim.
Zeytinyağlılar bilindiği gibi piştikten sonra 1 gün buzdolabında dinlenince daha güzel oluyorlar. O yüzden sizde barbunyamız piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ağzı kapalı bir kaba alıp bir gün buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Barbunyanızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder