SAĞLIKLI ÖĞLE YEMEĞİ

Amerikaya taşınmamızla birlikte benim hayatımda öğle yemeği menüsü hazırlama ritüellerim başlamış oldu.

Hem akşam için yemek bul hem öğlen için bul.. Bir de sağlıklı olsun, aman dondurulmuş ürün kullanmayım, aman dışardan söylemeyim derken gerçekten zor oluyor sürekli alternatif üretmek. Bakalım buna da alışacağız..

MALZEMELER ( 4 Kişilik)

8 ADET TAVUK BAGET

2 SU BARDAĞI BULGUR

1 SU BARDAĞI DOMATES RENDESİ

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI 

2 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ 

Bagetleri güzelce yıkayıp derilerini çöpe atın. Tavuk bagetleri tuzlayıp 180 derecelik fırında 40 45 dakika pişirin. Diğer bir taraftan yağı eritin. Üzerine yıkadığınız bulgurları ekleyip kavurun. Kavrulan bulgurun üzerine domates sosunu döküp bulgurla karıştırın ve üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. En son tuzunu ekleyin karıştırın ve ağzını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyu çekildikten sonra ocağın altını kapatıp yarım saat dinlendikten sonra servis tabağına alın. Yanına fırından çıkardığınız bagetleri ve havuçlu yoğurdu koyun. 

İşte sağlıklı lezzetli öğle yemeği menüsü..

Havuçlu yoğurt tarifi aşağıdaki linkte

Havuçlu Yoğurt
Afiyet Olsun..

KIYMALI KAŞARLI GÖZLEME

Kıymalı Kaşarlı Gözleme

Bu gözleme hazır yufkadan değil el açması. İlk kez yapacaklar durun hemen tarif değiştirmeyin söyleyeceklerim var. Usta olanlar tarifi okumaya başlayabilir hatta direk kendi tariflerini de uygulayabilirler.

Şimdi biz gelelim yeni başlayanlara, ilk başta hamur yoğurmak hamur açmak biraz göz korkutuyor kabul ediyorum ama benim anneannemin hep " Hamurdan korkma, hamurda hatayı düzeltmek kolaydır" der. Gerçekten de öyle 

Açarken hamur yırtıldı mı yapıştır, 
Hamur oklavaya mı yapışıyor un serperek aç, 

Yok hiç mi olmadı elindekini boz elinde azcık tekrar yoğur ve yeniden başla.. 
Her durumun çözümü mevcut yani. Kaldı ki biz de baklavalık hamur açmayacağız açacağımız hamur yemek tabağı büyüklüğünde olacak. Hem şekil çok da önemli değil. Sizin gözlemeleriniz üçgen, kare, beşgen hatta yamuk bile olabilir önemli olan tadı. Bu da benim tarifim ve sizin el lezzetinizle mükemmel olacak..

Hadi başlayalım 

MALZEMELER 

HAMUR İÇİN 

4 SU BARDAĞI UN

1,5 SU BARDAĞI SU

TUZ

İÇ HARÇ İÇİN

250 GRAM KIYMA

2 ORTA BOY SOĞAN

1 TATLI KAŞIĞI SALÇA

1 SU BARDAĞI RENDE KAŞAR PEYNİR 

YARIM ÇAY KAŞIĞI TOZ BİBER

TUZ

Un, su ve tuzu derin bir kapta karıştırın iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamur biraz sert ve ele yapışan bir hamur olacaktır. Hamuru bir-bir buçuk saat dinlendirdikten sonra elinize yapışmayacaktır.

Hamur dinlenirken siz iç harcı hazırlamaya başlayın. Kıymayı kavurun. Soğanı küçük küçük doğrayın ve kıymanın içine atıp kıymanın yağı ile iyice kavurun. Kavrulan soğan ve kıyma karışımına salça, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip salçanın kokusı çıkana kadar kavurun. Harca 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın ve harcı soğumaya bırakın. Harç soğuyunca içine rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın.

Hamurdan küçük küçük bezeler alıp yemek tabağı büyüklüğünde açın. (Yaklaşık olarak 12 13 tane oluyor) Hamuru ne çok ince ne de çok kalın olmayacak şekilde bol un ile açın. Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan koyun ve yayın, açıkta kalan yarısını ikiye katlayın ve kenarlarından bastırarak şekil verip kapatın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın.

Eğer hamur veya harçtan biri artarsa kalanı buzdolabı poşetine koyup buzluğa atabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda çıkarıp kullanırsınız.

Teflon ya da seramik tavayı kızdırın. Gözlemeleri arkalı önlü pişirin. Hazırladığınız tüm gözlemelere dilerseniz tereyağı sürebilirsiniz. Eğer yağlı bir kıyma kullandıysanız gözlemenin ağır olmaması için bence tereyağ kullanmayın.

Gözlemeler sıcak servis edilince lezzetli oluyor eğer soğursa yağsız tavada yine ısıtabilirsiniz.

Afiyet Olsun

PESTO SOSLU FETTUCİNİ

Pesto soslu fettucini benim kurtarıcı yemeklerimdendir. Hem yapması çok kolay hem de tadı ve görüntüsüyle italyan lokantalarındaki yemekler kadar özel ve lezzetli..

Ben pesto soslu fettuciniyi genelde ana yemek olarak yapıp yanına sadece salata yapıyorum. Zaten çok doyurucu oluyor ama siz isterseniz tarifin içinden tavuğu çıkartıp herhangi bir tavuk yemeğinin yanında da servis edebilirsiniz. 

Özellikle davet sofralarınızda pilavın yerine daha gösterişli ve farklı bir alternatif olacaktır.

1 PAKET FETTUCİNİ

4 YEMEK KAŞIĞI PESTO SOS

1 ADET KÜP KÜP DOĞRANMIŞ TAVUK GÖĞSÜ

1 PAKET KREMA

1 ÇAY BARDAĞI SÜT

1 ÇAY BARDAĞI MAKARNANIN HAŞLAMA SUYU

PARMESAN PEYNİRİ

TUZ

Makarnanızı kutunun arkasında yazan şekliyle pişirin. Makarnalar pişerken tavuğu kavurun ve içine pesto sosu ekleyip tavuklarla karışmasını sağlayın. Makarnanız pişmeye yakın tavuklara kremayı, sütü ve makarna suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. 

Makarnalarınızı süzün ve hazırladığınız sosla birleştirin. Kısık ateşte 2-3 dakika makarnalar sosu çekene kadar  nazikçe karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine parmesan peynir serpip servis edin.

Afiyet Olsun..

CEVİZLİ BALIK SALATASI

Cevizli balık salatası salatamın adı ama salatanın içinde balık yok. Adı balık salatası çünkü bu salata balığın yanına çok ama çok yakışıyor. 

Yapımı çok basit tadı mükemmel mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum.

MALZEMELER 

YARIM DEMET MARUL

YARIM DEMET MAYDANOZ 

YARIM DEMET DEREOTU

1 DOMATES 

1 SALATALIK

1 ORTA BOY KURU SOĞAN 

İSTEDİĞİNİZ KADAR CEVİZ

1.5 ADET LİMON

2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

TUZ

Marul, maydanoz, dereotu, domates ve salatalığı ince ince doğrayın. Soğanı ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğrayın ve katlarını elinizle tek tek açıp salataya ekleyin.

Cevizleri küçük küçük kırıp salatanın üzerine serpiştirin.

Servis etmeden önce salatanıza limon, zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın.

Afiyet Olsun..

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Soğuk havalarda ben hep evde kalmalıyım. Hiç dışarı çıkmadan elimde kahvem kucağımda kitabım oturmalıyım ocakta da yavaş yavaş pişen bir çorba olmalı.. 

Hayatta her şey istediğimiz gibi olamıyor ama sevdiklerimizle paylaştığımız güzel anılar biriktirebiliyorsak aslında her şey yolunda demektir..

Benim hayalimde ocakta yavaş yavaş pişen çorba vardı ya o çorba bu çorba işte.. Lezzetli, besleyici ve çok doyurucu tam kışlık bir çorba

MALZEMELER 

1 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK 

1 SU BARDAĞI ERİŞTE

1 SU BARDAĞI ÇIRPILMIŞ YOĞURT

SU

TUZ

Malzemeleri az ve yapması çok kolay bir çorba bu çorba.

Mercimekleri yıkayın 4 su bardağı su da haşlayın. Haşlanmaya yakın kaynayan suyun içine erişteleri ve tuzu atın. Erişteler pişince ocağın kapağını kapatın.

Servis yapmadan önce üzerine 2 kaşık çırpılmış yoğurt dökün.

Ben çorba bu haliyle çok lezzetli ve kalorili olduğu için her zaman yapmıyorum ama siz eğer isterseniz

Sos tenceresinde tereyağı eritip içinde naneyi kavurabilir ve kavrulan naneyi çorbaya döküp karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

YOĞURT ÇORBASI

Amerikaya gelmemizle birlikte benim ne kadar geleneksel bir damak tadına sahip olduğum ve aslında şekeri o kadar da çok sevmediğim ortaya çıktı.

 

Ev bulana kadar 1 hafta otelde kaldık ve bu geçtiğimiz 1 hafta boyunca ben yemek yiyemedim. Dışarda yediğimiz her yemek şekerli her yemeğin tadı çok farklı geldi sevemedim bir türlü.. Böyle geçen bir haftanın sonunda yol üstündeki bir Mc Donalds ta tanıdık bir tad bulup kendimi kaybedercesine yemek yedim. Ve hayat yeniden güzel görünmeye başladı. Resmen dünyam aydınlandı..

Artık yeni evimize geçtik ve ben olabildiğince tanıdık yemekler yapmaya başladım. 

Bir kaç gün midemize düzgün yemek girmediğinden midemize en iyi gelecek olan şeyin çorba olduğuna karar verdim ve yoğurt çorbası yaptım.

Yoğurt Çorbası

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI YOĞURT

2 SU BARDAĞI SOĞUK SU

3 SU BARDAĞI SICAK SU

1 YUMURTA

2 YEMEK KAŞIĞI UN

4 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ

1.5 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

BİR TUTAM NANE

Yoğurt, un, yumurta ve 2 bardak suyu  karıştırıp pütürsüz bir karışım elde edin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın Sürekli karıştırmanız önemli aksi takdirde çorbanız kesilecektir. Kaynayan karışımın içine 3 bardak sıcak suyu, pirinçleri ve tuzu ekleyin. Çorbanız tekrar kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Sos tencerenizde tereyağı eritin içine nane ekleyip naneyi yakın. Daha sonra hazırladığınız naneli tereyağını çorbaya dökün ve karıştırın.

Afiyet Olsun..

SEBZELİ LAZANYA

Lazanya klasik olarak kıymalı ve domates soslu olur. Ben de yine bu klasiği bozmadım ama daha sağlıklı olmasını istediğimden kıyma miktarını azaltıp biraz sebze kattım sonuç gerçekten çok lezzetli oldu. Ben sebze olarak havuç ve kabak kullandım ama başka sebzeler de bence kullanılabilir.


MALZEMELER

12 ADET LAZANYA YAPRAĞI
100 GRAM KIYMA
1 SU BARDAĞI DOMATES SOSU
3 ADET HAVUÇ
1 ADET KABAK
1 ADET SOĞAN
TUZ

BEŞAMEL SOS İÇİN

3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
2 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME UN
1 LİTRE SÜT
1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ


Kıymayı kavurun içine küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar iyice öldükten sonra tencerenin içine rendelenmiş havuçları ekleyip kavurmaya devam edin havuçlar yumuşamaya başlayınca da rendelenmiş kabakları ekleyin. Kabaklar da yumuşayıp suyunu çektikten sonra domates sosunu ekleyip sebzeler ve kıymayla iyice özdeşleşmesini sağlayın. En son bu karışımın içine 1 bardak kaynar su ekleyip ocağın altını kapatın.

başka bir tencerede yağ ile unu kavurun. unun kokusu çıkınca azar azar üzerine soğuk sütü ekleyin. bu aşamada çırpma telini kullanarak hiç durmadan karıştırmaya devam edin. Karışımı hiç durmadan karıştırarak orta ateşte kaynatın. En son tuz ekleyin ve kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirin.
Benim lazanya yapraklarım direk fırına sürülebilen olanlarındandı o yüzden ayrıca bir pişirme işlemi olmadan direk kullandım. ancak lazanyalarımıza ön pişirme yapmadığımız için beşamel sosun normalden biraz daha ince ve kıymalı harcınında bol sulu olması gerekiyor.

Fırın tepsinizi yağlayın ve en altına bir kat beşamel sos dökün, onun üzerine lazanya yapraklarınızı yerleştirin(tepsinizin şeklini alması için kırarak yerleştirebilirsiniz.) Lazanya yapraklarının üzerine tekrar bir kat beşamel sos onun üzerine bir kat kıymalı sebzeli harç serin. sebzeli harcın üzerine lazanya yapraklarını serin ve aynı işlemleri lazanya yapraklarınız bitene kadar tekrarlayın. En son kat olarak beşamel sosu dökün üzerine kaşar peynirlerini ekleyin 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

PARMESANLI LAHANA SALATASI

Napa lahanası diğer adıyla çin lahanası bizim bildiğimiz lahanadan biraz farklı. Bizim lahanamız biraz daha aromatik kokuyorken bu lahananın kokusu yok. Tadı ve görüntüsü marula çok benzeyen bu lahanayı bulunca hemen aldım. Salatalara iceberg ya da marul yerine ben sıklıkla bu lahanayı kullanıyorum siz de acaba nasıl olur diye hiç düşünmeden çok rahat kullanabilirsiniz.

5 YAPRAK NAPA LAHANASI

2 DOMATES 

BİR TUTAM MAYDANOZ 

5-6 ADET ÇEKİRDEĞİ ÇIKARILMIŞ ZEYTİN

2 ÇORBA KAŞIĞI TOZ PARMESAN
2 ÇORBA KAŞIĞI KONSERVE MISIR

1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ

1 MİSKET LİMONU

TUZ

Lahanaları yıkayıp fazla suyundan arındırın. Lahanaları ince ince kıyın üzerine domates ve maydanozları doğrayın. Zeytinleri ve parmesan peynirini ekleyin.

Ayrı bir kaba limonu sıkın zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıştırın. Servis yapmadan önce salatanıza ekleyip karıştırın.

Afiyet Olsun

TAVUKLU KABAK YEMEĞİ

Genelde sebze yemekleri ya zeytinyağlı ya da kıymalı yapılır ama ben tavuklu versiyonlarını da yapıyorum. Kesinlikle çok lezzetli oluyorlar sizin de yapmanızı tavsiye ediyorum.

MALZEMELER 

4 ADET GİRİT KABAĞI

1 ADET KURU SOĞAN 

2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

4 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ 

1 ADET TAVUK GÖĞSÜ

3 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ

TUZ

Tavuk göğüslerini olabildiğince küçük küpler halinde doğrayın. Kızgın tencereye doğranmış tavukları atıp ara ara karıştırarak kavurun. 

Kabakları tırtıklı soyacak ile soyun ve yarım ay şeklinde doğrayın. (Eğer kabaklarınız büyükse yarım ayları bir kez daha doğrayıp çeyrek yapabilirsiniz.)

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda iyice kavurun. Kavrulan soğanın içine salçayı ekleyin salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun üzerine kabakları, kavrulmuş tavukları ve pirinci ekleyip soğan ve salçayla karışmasını sağlayın. En son üzerine sıcak su ve tuzunu ekleyip orta ateşte 15 dakika pişirin.

Servis ederken üzerine çırpılmış yoğurt ekleyin.

Afiyet Olsun..

MISIR ÇORBASI

Havalar soğuk akşam eve gelip bir kase çorba içmek insanı resmen huzura kavuşturuyor. Ama bir süre sonra hep aynı çorba çeşitlerinden sıkılıyor insan ve farklı çorba yapmak güzel bir alternatif olacaktır. 

Mısır çorbasını akşam yemeği davetlerinizde de farklı bir çorba çeşidi olarak ikram edebilirsiniz. 

Çorba bence çok lezzetli kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum ancak tadı mısırdan kaynaklı biraz tatlı oluyor. Eğer tatlı çorbalardan hoşlanmıyorsanız yaparken bir daha düşünün.

Malzemeler 

3 ÇORBA KAŞIĞI UN

4 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ 

1 SU BARDAĞI SÜT

1 KUTU KONSERVE MISIR

5 BARDAK SU

Unu sıvı yağda kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ve suyu yavaş yavaş ekleyerek unu açın. Konserve mısırı çorbanın içine ekleyerek, çorba kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çorba kaynadıktan sonra 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin ve altını kapatın.

Maydanoz saplarını ince ince doğrayın.Servis ederken üzerine maydanoz saplarını ekleyin.

Afiyet Olsun..

NORVEÇ SOMONLU SALATA



Her balığı sevemiyorum ben. ama sevdiğim balık çeşidini de tam seviyorum. Bunların başında da Norveç Somonu geliyor hemen her gün yesem sıkılmam herhalde. Fırında ızgara halinde çok güzel ve özel bir akşam yemeği oluyor. Benim bu sefer yaptığım gibi salata yaparsanız da hafif bir öğle yemeği oluyor. Yani bir balıkla birden fazla alternatif mümkün.
Aşağıdaki tarif bir kişilik salata için kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz


MALZEMELER

1 ADET NORVEÇ SOMON FİLETOSU
ÇEYREK ICEBERG
4-5 ADET CHERY DOMATES
1 SALATALIK
BİR TUTAM DEREOTU
YARIM LİMON
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
TUZ

Balığınızı yıkayın tuzlayıp 190 derecelik fırında 40 dakika pişirin. fırına koyarken balığınızı biraz sulu bırakmanızı tavsiye ederim böylece balığınız kurumadan pişer.

Salatalık malzemelerinizi yıkayıp kurutun. daha sonra iceberg ve dereotunu ince ince doğrayın. Chery domateslerinizi ikiye bölün ve salatalığın kabuğunu soyup ince ince halkalar halinde doğrayın. Tüm doğradıklarınızı bir kasede birleştirin. en son fırından çıkardığınız somonu küçük küçük didip salatanızın üzerine yerleştirin.

Servis edeceğiniz zaman üzerine limonu, zeytinyağını ve tuzunu ekleyin.

Afiyet Olsun..

DEREOTLU POĞAÇA

Pastane poğaçasını çok severim ama her pastanenin poğaçası malesef güzel olmuyor. Benim çok sevdiğim bir iki pastane dışında da başka yerde kolay kolay poğaça yemem ve yiyemem.

Ankara'dan taşındığım dönemlerde annem favori pastaneme gidip favori poğaçam olan dereotlu peynirli poğaçadan bolca alıp getirirdi. Ve ben  hemen hepsini buzluğa atar hemen bitmesin diye idareli tüketir Ankara'yı özledikçe o poğaçayı yerdim. 

Şimdi Amerika da o imkan bile yok tabii.. Nerden nereye..

Bu poğaça da benim favori poğaçam gibi dereotlu ve peynirli ama pastane poğaçası ile alakası bile yok. Bir kere benim poğaçamın içinde çok az miktarda yağ var. Ve tadı da tam bir ev poğaçası.. 

Malzemeler 

4 SU BARDAĞI UN

3 ÇAY KAŞIĞI KURU MAYA

1 SU BARDAĞI SÜT

YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

DİLEDİĞİNİZ KADAR BEYAZ PEYNİR RENDESİ

YARIM DEMET İNCE KIYILMIŞ DEREOTU 

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 2 saat hamuru dinlendirin. Kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 20 25 dakika pişirin. Pişme süresi fırınlara göre değişecektir bu yüzden poğaçanızı sürekli kontrol edin.

Afiyet Olsun

KURU BÖRÜLCE SALATASI

Sonbaharın sonuna doğru yapmıştım bu salatayı ama tarifini vermem zaman aldı biraz. Börülce salatamın içindeki çoğu malzeme yine anne ve babamın haftasonu evlerinin bahçesindendi. İçine konulan malzeme doğal ve güzel olunca yemek de ister istemez boyut atlayıp çok daha lezzetli oluyor. 

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI KURU BÖRÜLCE

YARIM AYIKLANMIŞ NAR

BİR TUTAM DEREOTU

BİR TUTAM MAYDANOZ 

1 SALATALIK

1 DOMATES

1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ

SALATA SOSU İÇİN

1 LİMON

1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

NAR EKŞİSİ

TUZ

Börülceleri haşlayın. Haşladığınız börülceleri süzüp derin bir kasenin içine alın. Maydanoz, dereotu, salatalık ve domatesi küçük küçük doğrayıp börülcelere ekleyin. Cevizlerinizi iri iri doğrayıp narlarla birlikte salataya ekleyip karıştırın.

Sos için ayrı bir kaba limonu sıkın, tuz, zeytinyağı ve nar ekşisini karıştırın. Salatanızı servis edeceğiniz zaman sosu salatanıza ekleyip servis edin.

Afiyet Olsun..

DÜĞÜN ÇORBASI

MALZEMELER 

200 GRAM DANA GERDAN 

3 YEMEK KAŞIĞI UN

5 SU BARDAĞI ET SUYU

1 SU BARDAĞI ILIK SU

2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT 

4 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ 

Etimizi 5 su bardağı su ile düdüklü tencerede haşlıyoruz. Haşlanan etleri kemiklerinden ayırıp ince ince didiyoruz. Etin haşlama suyunu çorba için ayırıp başka bir tencerede sıvıyağ ile unu kavuruyoruz. Üzerine et suyunu yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırarak unu açıyoruz. Unlu su karışımını kaynamaya bırakıp derin bir kasenin içinde yoğurt ve ılık suyu çırpıyoruz. Kaynayan karışımdan bir kepçe alıp yavaş yavaş yoğurtlu suya sürekli karıştırarak ekliyoruz. Aynı işlemi bir kez daha yapıyoruz. Böylece sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önlüyoruz. Kasedeki yoğurtlu suyu tencereye yine karıştırarak ekliyoruz ve kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Daha sonra didiklediğimiz etleri çorbaya ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz. 

Servis ederken dilerseniz üzerine kırmızı pulbiber yakabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

TARHANA ÇORBASI

 

 

Soğuk havaların gelmesiyle çorbaya olan düşkünlüğümüz yeniden artmaya başladı. Mevsim hazır sonbaharken tam da mevsim renklerine yakışan bir çorba yaptım. Hem de hazırlaması çok kolay olmasına rağmen tadı muhteşem oldu. 

Tarhana çorbası yapmak için  ihtiyacınız olan en önemli şey tabi ki  iyi yapılmış tarhana tozu. 

Yapılması imkansız olmasa da şehir şartlarında özellikle de çalışan bayanlar için bir hayli zor olduğu kesin o yüzden düzgün ve güvendiğiniz bir yerden tarhana almanızı öneriyorum. 

Hazır çorba alıp o sevimsiz tatlarla idare etmek yerine tarhana almak çok daha mantıklı ve sağlıklı bir tercih olacaktır.

Malzemeler

3 Çorba Kaşığı Tarhana

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Tereyağı 

4 Yemek Kaşığı Kıyma

8 Su Bardağı Sıcak Su

Tuz

Salçayı yağ ile birlikte kavurun. Salçanın kokusunun çıkması ile birlikte toz halindeki tarhanayı ve kıymayı ekleyip biraz daha kavurun. Kavrulan tarhananın üzerine kaynar suyu yavaş yavaş karıştırarak tencereye ekleyin. Yeterince yavaş eklerseniz tarhana topaklanmaz ama topaklanırsa da korkmayın blenderdan geçirebilirsiniz. Çorbaya tuzunu ekleyip kaynayana kadar karıştırın. 

Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun..

EV YAPIMI ET DÖNER

 

 

Ben dışarda yemek yemeyi seven bir insanım. Evet sadece salata bile yiyecek olsak o bile sağlıksız kabul ediyorum. Zaten dışarı çıkınca da hiç salata yemiyorum. Ben daha sağlıksız olanları tercih ediyorum. 

Evet sağlıklı beslenmek önemli ama sırf sağlıklı beslenme uğruna da hayatta zevk aldığım şeyleri bırakmak bana ters geliyor bilemiyorum bunlar benim düşüncelerim tabii..

Dışarda yemek yemeyi sevdiğim için o tatları evde yakalamaya da çalışıyorum. Sunumlara, masa düzenine dikkat ediyorum. Evimizi depoya kaldırdığımız ve eşyalı başka bir eve taşındığımız şu günlerde hep aynı tabakları kullanmak zorunda kalsam da yine masa düzeni, sunum ve arka fonda çalan müzik benim için önemli. 

Her gün evimizde çok özel bir yemek olmayabilir ama sade bir çorba ya da dondurulmuş pizza bile yiyecek olsak onu güzel bir tabakla yemek kendimi daha iyi hissetmemizi sağlıyor. 

Gelelim benim dışarda çok severek yediğim ve evde de bu lezzeti yakaladığım et döner tarifime..

Malzemeler

500 Gr Dana Eti

Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı 

1 Yemek Kaşığı Tereyağ

1 Çay Kaşığı Kekik 

Yarım Çay Kaşığı Pulbiber

Yarım Çay Kaşığı Karabiber 

1.5 Çay Kaşığı Tuz 

Etimizi ince ince dilimleyebilmek için önce dondurmamız gerekiyor. Kasabınızdan rica edip ince dilimletseniz bile donmuş eti dilimlediğiniz kadar ince olmuyor. O yüzden buzlukta donmuş eti ince ince dilimliyoruz. Kızgın tavada ön ve arkalarını ikişer dakika kızartıyoruz. Daha sonra etlerin üzerine tuz, tereyağı, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip etleri kavurmaya başlıyoruz.  Yaklaşık 10 15 dakika kavurduktan sonra dönerimiz servise hazır.

Ben döneri pilav üstü olarak servis ettim. dilerseniz siz de bu şekilde ya da sade olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..