EV YAPIMI HAMBURGER

Ben her türlü hamburgeri çok seviyorum ama fast food hamburgerlerindense hep o Amerikan dizilerinde gördüğümüz o kocaman ekmekli köfteli hamburgerler daha lezzetli oluyor ben de evde yapmaya karar verdim ve sonuç gerçekten çok iyi oldu. 

Malzemelerimiz ise şöyle

Köfte için

500gr yağlı kıyma

1 soğan

Pulbiber

Kekik

Karabiber

Sarımsak tozu

Tuz

Ekmek için

1 yumurta sarısı

1 çay bardağı süt

1 paket yaş mayanın çeyreği

Su

Aldığı kadar un

Tuz

Şeker

Çörekotu

Hamburger köftesinin özelliği içinde ekmek olmamasıdır ama içinde ekmek olmayan köfteler biraz sert olabilir. Eğer yumuşak köfteler istiyorsanız içine galeta unu ve yoğurt ekleyebilirsiniz. Benim köftelerimde ikisi de yoktu.

Öncelikle soğanı mutlaka rendelemelisiniz ki köftenizin içinde iri parçalar halinde ağzınıza gelmesin.

Soğan, kıyma ve baharatları bir kapta güzelce karıştırın iyice yoğurun daha sonra büyük ve kalın yassı şekiller verin. Streç filimle sarıp buzdolabında dinlenmeye bırakın

Köfteler dinlenirken siz ekmeğinizi yapabilirsiniz. Bunun için önce derin kaba bir miktar unu alın ortasında havuz açın bu boşluğa ılık suyu ve sütü koyun ve içinde yaş mayayı elinizde eritin. Maya erikten sonra havuzun uzak kısmına tuz ve şekeri ekleyin. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken şey tuz ve mayanın birbirine temas etmemesidir. Daha sonra içeriden dışarıya doğru yoğurun. Elinize yapışmayan bir kıvam haline geldiğinde köftelerimizin boyundan biraz küçük yuvarlak ekmek şekilleri verin ve üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörek otunu serpin. 180 derecelik fırında kabarıp üzerleri kızarana kadar  pişirin.

Ekmeklerinizi fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Buzdolabındaki köftelerinizi çıkarın ve tercihen döküm tavanızı kızdırın  kızgın tavanın üzerine köftelerinizi dizin 2 dakika bekleyin ve diğer yüzünü de aynı şekilde kızartın böylece  köfteleriniz mühürlenmiş olsun. Daha sonra yakmamaya özen göstererek köftelerin iki yüzünü de 4 er dakika pişirin.

Ekmeklerinizi ortadan ikiye bölün arasına köftelerinizi domates dilimlerini ve chedar peynirini koyup servis yapın.

Patates Kızartması

Afiyet olsun